Baku zum Weltbrottag

Seit Jahrhunderten gehört Brot in vielen Kulturen zu den Grundnahrungsmitteln.

Es wird angenommen, dass die alten Ägypter die ersten waren, die Hefe zum Sauerteig verwendeten. Weltweit gibt es viele Variationen des Grundrezepts von Brot wie Baguettes, Tandir, Lavash, Tortillas usw.

Aserbaidschanische Köche feiern den Weltbrottag am 17. Jeder Koch backt Brot, das für seine Heimatregion üblich ist.

Die Veranstaltung findet im Shore House Baku Restaurant im Sea Breeze Resort statt.

Hier haben Feinschmecker die Möglichkeit, verschiedene Brotsorten zu probieren, die in Baku, Ganja, Lezghin, Nakhchivan, Ismayilli usw. gebacken wurden.

Bunte Shows, Tänze, Meisterkurse, kulinarische Wettbewerbe und vieles mehr erwarten die Gäste der Veranstaltung.

Weltbrottag

Oktober auf Initiative der Internationalen Union der Bäcker und Konditoren (UIBC) gefeiert.

Der Tag ist einem Grundnahrungsmittel gewidmet, das seit Beginn der Landwirtschaft weltweit von Bedeutung ist.

Der Weltbrottag erinnert an den Jahrestag der Gründung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), die 1945 zur Bekämpfung des Hungers gegründet wurde.

Es hat ein lateinisches Motto, Fiat panis, was übersetzt wird als „Lass es Brot geben“. Der Weltbrottag fällt mit dem Welternährungstag zusammen.

Brotgeschichte in Aserbaidschan

Nichts geht über leckeres, hausgemachtes Brot in Aserbaidschan.

Es gibt andere Brotsorten, die in aserbaidschanischen Bäckereien verkauft werden, darunter Tandir, Lavash und Shirin Chorek (Milchbrot).

Jeder von ihnen unterscheidet sich in Form, Größe, Geschmack und Geruch. Das Kochen von Brot aus Mehl und Wasser erfolgt durch Dämpfen und Rösten.

Tandir-Brot wird normalerweise zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und Feiertagen serviert.

Seine Geschichte begann im Neolithikum. Wissenschaftler stellen fest, dass sich das Wort „Tandir“ auf die alten Turkvölker (die Sumerer) bezieht.

Das Brot kocht im Inneren der Mulde, die in der Umgebung verputzt wurde. Brot wird gekocht, indem es an den Wänden des Tandir befestigt wird. Das Brot wird auch wie zerbrechliches Brot zubereitet und lange aufbewahrt.

Lavash ist dünnes Fladenbrot aus Wasser, Mehl und Salz.

Die Dicke variiert je nachdem, wie dünn es ausgerollt wurde. Geröstete Sesamsamen oder Mohnsamen werden manchmal vor dem Backen bestreut.

Das Brot wird in der Türkei, Aserbaidschan, Georgien und im Iran häufig konsumiert.

Shirin Chorek ist ein klassisches aserbaidschanisches Süßmilchbrot aus Hefe, Milch, Mehl, Zucker, Salz, Eiern und Butter.

Kurkuma im Teig gibt ihm eine leuchtend gelbe Farbe.

Shirin Chorek oder süßes Brot wird hauptsächlich an Feiertagen wie Novruz und Ramadan gebacken.

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